XihongshiJidanChaofan (œufs brouillés avec tomates et riz)

Voici la recette d'un plat chinois que j'adore et que je mangeais très souvent lorsque je vivais à Pékin. Tout d'abord, battre les œufs et les verser dans une poêle préalablement chauffée avec une cuillère d'huile d'olive. Ne pas laisser l'omelette prendre complètement. En d'autres termes, l'œuf doit être constamment secoué (comme les œufs brouillés).

La moitié de l'œuf n'étant pas cuite, retirez-la du feu et laissez-la dans le bol où nous l'avons battue. Y

Hacher l'oignon vert. Nous coupons également la tomate en morceaux, en essayant de ne pas perdre son jus.

Dans la même poêle que les œufs, ajouter la ciboule puis la tomate. Saler, poivrer et couvrir pendant quelques minutes.

Ajouter l'œuf et mélanger encore une minute.

Placer le riz (préalablement bouilli) dans une assiette et le recouvrir des œufs brouillés. 😋 吃好啊！