Poulet aux champignons et aux artichauts

Commencer par préparer les artichauts. On garde le cœur, on enlève les feuilles extérieures et on coupe les pointes. Les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Les égoutter et les couper en quartiers.

Hacher l'oignon et l'ail, couper les champignons en tranches et couper le blanc de poulet en dés.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, saisir les poitrines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réserver.

Avec un peu plus d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter les champignons et les artichauts et faire revenir quelques minutes.

Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Ajouter à nouveau le poulet et faire cuire ensemble pendant 12 minutes supplémentaires.

Saler et poivrer et servir, accompagné de riz blanc.