Avocat, tomate, fromage frais et tartare de saumon

Couper l'avocat en petits morceaux, en réservant une tranche pour le mettre sur le dessus. Couper la tomate et le fromage en morceaux, en laissant une tranche de fromage pour le dessus. Faire de même avec le saumon. Mettre le tout dans un bol et assaisonner avec du sel, du citron et de l'huile. Mélanger le tout

Placer un cercle sur une assiette et monter la tarte avec le mélange précédent. Retirer l'anneau et placer la tranche de fromage, du saumon et de l'avocat sur le dessus. Et autour, la roquette.