Omelette espagnole à l'oignon

Éplucher la pomme de terre en tranches de 20 cm et la faire frire à feu moyen pendant environ 20 minutes dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elle soit très molle, puis la retirer de l'huile et la réserver dans un bol. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et mélanger.

Pendant que les pommes de terre sont en train de frire, couper l'oignon 🧅 en petits morceaux. Et le mettre dans une autre poêle à frire à 🔥 faible-moyenne puissance 🔥. Elle doit être très transparente et presque caramélisée. Mélanger ensuite avec l'œuf et l'oignon

Dans un bol, battre les 10 œufs avec 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger les œufs avec la 🥔 pomme de terre.

Mettre une poêle ANTI-HEAT à feu moyen 🔥 avec une cuillère à soupe d'huile et lorsqu'elle est chaude, ajouter le mélange de pommes de terre, d'œufs et d'oignons. Avec une spatule à langue, bien mélanger dans la poêle pour que ce soit homogène. Avec une grande assiette, retourner l'omelette après 8-10 minutes et faire la même opération après encore 8-10 minutes et la retourner à nouveau pour la retirer de la poêle.

Laissez reposer pendant 10 minutes et dégustez, Bon Apetit !