Omelette au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés à feu doux

La première étape consiste à hacher l'oignon et à le placer sur un feu moyen-doux pour le faire caraméliser (pas besoin d'ajouter du sucre, il caramélise simplement avec de la patience). Pendant ce temps, couper les 4 petites pommes de terre en petits carrés et les mettre au micro-ondes (les piquer quand elles sont cuites car chaque micro-ondes et chaque taille de coupe est différente).

N'oubliez pas de remuer l'oignon ! Ne le laissez pas brûler. Une fois les pommes de terre cuites, faites-les cuire dans la poêle avec de l'huile d'olive pour les rendre plus savoureuses. Battre les œufs dans un bol et une fois que les pommes de terre sont cuites dans l'œuf ! Ajouter le sel, les médaillons de fromage et lorsque l'oignon est prêt, l'ajouter également.

Laissez-le reposer un peu et mettez-le dans la poêle avec un peu d'huile d'olive des deux côtés et.... et le tour est joué !