Entrecôte farcie au four 👩‍🍳😋

Préparation des ingrédients

Ensuite, j'ai ouvert le faux-filet et je l'ai assaisonné avec des épices en poudre (moutarde, ail), de l'origan et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Je coupe ensuite les légumes (100g d'oignon et 200g de courgette) en petits cubes et les mets dans une casserole avec 150ml d'eau, 2g de curcuma, 2g de paprika, 4g d'ail en poudre, 3g de ñora, 5g de sel, 4g de graines de moutarde. Je laisse cuire pendant environ 10' +/- jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Retirer le bouillon et réserver.

Ajouter ensuite les dés de champignons et les 20 ml de crème. Faire cuire pendant 3 minutes et retirer du feu.

L'étape suivante consistait à farcir le faux-filet et à le ficeler.

J'ai mis l'aloyau dans une barquette sans le bouillon et autour une pomme de terre (130g pour moi) et 100g d'oignon.

Enfin, mettre au four à 190* 35' (+/- selon le four, vérifier) recouvert de papier sulfurisé puis retirer le papier et laisser dorer pendant 10' à 200*.