MINI PANCAKES au lin 🥞 (avec seulement 3 ingrédients)

Tout d'abord, nous allons préparer l'œuf de lin. 1 cuillère à soupe de lin (préalablement moulu) + 3 cuillères à soupe d'eau. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Mettre 100 ml de lait écrémé, 3 cuillères à soupe de farine d'avoine complète et l'œuf de lin que nous avons préparé précédemment dans le bol d'un mixeur. Mélanger.

Dans une poêle, avec quelques gouttes d'huile d'olive (pas trop car elles ne collent pas facilement) et à l'aide d'une cuillère à dessert, on ajoute une à une les cuillères à café de pâte. On attend qu'elles dorent et on les retourne avec une spatule ou une langue pour qu'elles finissent de cuire de l'autre côté. Vous pouvez ajouter de l'édulcorant, c'est facultatif. Personnellement, je les aime ainsi (ils me rappellent le goût des churros🤤). Comme garniture, j'ai ajouté du chocolat 85% fondu avec du lait écrémé dans le micro et de la noix de coco râpée.