Pâté d'aubergines

Rôtir l'aubergine au four ou, comme dans mon cas, au micro-ondes. Pour le micro-ondes, placez-la sur une assiette et couvrez-la hermétiquement avec du film alimentaire.

Dans mon cas, l'aubergine pesait environ 400 grammes et je l'ai laissée pendant 13 minutes à 500 watts, mais cela dépend du four à micro-ondes. Lorsqu'elle est molle, elle est prête.

Mixer l'aubergine en morceaux (je laisse la peau, mais c'est facultatif), avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de cumin, une demi-cuillère à café de curcuma, le jus d'un demi-citron, du persil frais à volonté et 2 gousses d'ail épluchées.

Maintenant qu'il est prêt, je recommande de le manger froid sur des toasts, du pain pita, en trempette pour les légumes... Lors de la dégustation, je recommande également de saupoudrer un peu de paprika sur le dessus et un filet d'huile d'olive.