Porrusalda

Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, la carotte, le tout finement haché avec les gousses d'ail entières et épluchées et les poireaux propres coupés en rondelles.

Lorsque l'oignon est doré, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les faire frire également.

Assaisonner (attention à la quantité de sel, j'ai donné une quantité approximative), mais comme vous le savez, cela dépend de votre goût. Il est toujours préférable d'en ajouter un peu et d'ajuster à la fin.

Verser l'eau, encore une fois, ce que j'ai mesuré n'est qu'un guide, cela dépend si on veut que ce soit plus ou moins épais. Laisser cuire pendant environ 30 minutes.

J'aime ajouter une cuillère à café de bouillon de légumes concentré à l'eau (pas le bouillon maison, bien sûr, ni le bouillon du commerce).

Après la cuisson, assaisonner de sel et servir.