Tagliatelles aux moules et aux crevettes

Ouvrez d'abord les moules dans une casserole avec environ deux doigts d'eau. Versez-les lorsque l'eau bout et arrêtez lorsque toutes les moules se sont ouvertes. Réserver le bouillon.

Porter les pâtes à ébullition mais ne pas terminer la cuisson. Éteindre le feu environ 4 à 5 minutes avant la fin de la cuisson et égoutter. Mettre les pâtes de côté.

Dans une poêle, mettre l'ail et les crevettes décortiquées et sans tête. Nous pouvons faire un fumet avec les épluchures et l'ajouter au bouillon que nous avons réservé pour les moules.

Râper la tomate et la mettre dans la même poêle que l'ail et les crevettes. Faire frire pendant quelques minutes. Ajouter le piment de Cayenne, facultatif

Ajouter le bouillon réservé dans la casserole et laisser réduire pendant quelques minutes.

Ajouter les pâtes dans la même casserole et les laisser finir de cuire avec le bouillon de moules à feu moyen. Le tour est joué !

Je n'ajoute pas plus de sel car le bouillon des moules et des crevettes donne beaucoup de goût, mais c'est selon les goûts.

Si vous voulez que la sauce soit plus mousseuse, ajoutez plus d'eau aux moules au début. Si la sauce est trop liquide, réduisez-la davantage.