Biscuits de campagne au chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol : la farine choisie (il peut s'agir de farine d'avoine, de farine de légumineuses, de farine complète...), la noix de coco râpée, les amandes moulues, le cacao pur en poudre et la levure chimique. On peut ajouter un peu de cannelle.

Dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait et l'huile d'olive. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le lait à la fin, petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Préchauffer le four à 180ºC. La pâte doit être modelable pour former de petites boules que l'on placera sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement.

Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille et dégustez !