Omelette aux pommes de terre et au cabillaud

Préchauffer le four à 200º en augmentant ou en diminuant la température.

Préparer une plaque de cuisson allant au four avec du papier sulfurisé et y placer les pommes de terre 🥔 émincées 🥔 qui ont été préalablement épluchées, lavées et coupées.

Cuire au four pendant 20/25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons de printemps et les mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 🫒 à feu doux.

Lorsque la ciboule commence à brunir, ajouter les miettes de morue. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Mettre les œufs 🥚 dans un bol et les battre. Saler et poivrer, ajouter les oignons nouveaux et les miettes de cabillaud cuit. Ajouter les pommes de terre 🥔 et en écraser quelques-unes pour donner de la texture. Bien mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile d'olive 🫒 dans une poêle 🫒 et, une fois chaude, ajouter le mélange précédent. Au début, je le laisse à feu moyen. Lorsqu'il commence à prendre, j'augmente le feu pour finir de sceller.

Retourner l'omelette, baisser à nouveau le feu et laisser cuire pendant environ 2 minutes. Tout ce processus dépend du degré de caillage que vous souhaitez pour votre omelette, et... DEVOREZ !