Tarte à la citrouille

Faire tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.

Moudre 100 g de dattes qui serviront de base avec les noix, les flocons d'avoine et la cannelle jusqu'à l'obtention d'un mélange collant.

Répartir le mélange dans le fond du moule et l'aplatir jusqu'à ce qu'il soit compact. Placer au réfrigérateur.

Gélatine hydratée 6 feuilles de gélatine

Couper le potiron et le placer au micro-ondes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou.

Dans un mixeur, ajouter le potiron et le réduire en purée, puis ajouter le fromage frais et le fromage blanc et le Bs timos avec Barillas jusqu'à ce qu'ils soient intégrés.

Chauffer la gélatine et l'ajouter au mélange, puis placer le tout dans le moule sur la base et mettre au frais pendant au moins 3 heures.

Pour la garniture, broyer le reste des dattes avec la partie solide du lait de coco et l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture dense et crémeuse et l'ajouter au gâteau, en le décorant avec des noix.