Aubergines farcies à la viande

Couper les queues des aubergines, les couper en deux et les évider. Hacher la chair des aubergines et l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un doigt d'eau (pour qu'ils soient tendres et ne collent pas) et un filet d'huile d'olive.

Placer le plateau de coquilles d'aubergines dans le four à 180° pour qu'elles cuisent pendant que nous préparons la garniture.

Lorsque l'aubergine et l'oignon sont cuits, ajouter la viande hachée. Dans mon cas, je l'ai achetée au comptoir des viandes et je leur ai demandé de la hacher pour moi. Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. Couvrir le fond de notre poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elle est très chaude, ajoutez la farine de blé entier petit à petit et mélangez. Ajouter le lait en remuant constamment car il peut coller rapidement. Ajoutez du lait jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Une fois la farce préparée, nous sortons les coquilles d'aubergines pour les remplir. Couvrir avec la sauce béchamel et le fromage râpé.

Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.