Pain de viande fourré aux épinards et au fromage

Râper (dans mon cas avec un robot) le parmesan, le pain, l'oignon, 1 gousse d'ail et le persil. Ajouter la viande, les œufs, le poivre et 1 cuillère à café de sel et mélanger.

Étaler sur du papier sulfurisé en forme de rectangle, tartiner de gruyère et d'épinards et rouler en cylindre. On peut maintenant le cuire au four ou le préparer à l'aide d'un cuit-vapeur ou d'un récipient à vapeur du robot.

Écraser l'huile, 1 gousse d'ail, le poivre et le basilic et faire cuire pendant 3 minutes au varoma, vitesse minimum. Ajouter la tomate, l'eau et 1 cuillère à café de sel et placer le plat à vapeur avec le rouleau de viande sur le dessus. Cuire 40 min/varoma/vitesse 1. Pour réaliser cette opération sans robot, faire cuire la sauce tomate dans le cuit-vapeur avec la viande ou faire cuire la viande au four.

Écraser la sauce et couper le rouleau en tranches et servir avec la sauce.