Croquettes au fromage et aux champignons

Préparation de l'oignon et de l'ail 1️⃣ Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans une casserole ou une poêle. Cuire avec un bon filet d'huile et pocher.

2️⃣ Une fois prêts, hachez les champignons (les 🧀 ou les ingrédients que vous voulez) et ajoutez-les à la sauce, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau disparaisse. Vous le remarquerez dans la texture.

3️⃣ Ajouter la farine (de préférence tamisée, car elle sera plus fine) et remuer continuellement pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.

4️⃣ Continuer avec le 🍶, le 🧂 et les épices. Les 🍶 seront intégrés petit à petit, toujours en remuant pour tout mélanger et aussi pour qu'ils ne brûlent pas.

5️⃣ Une fois la pâte prête, la placer sur un plateau ou dans un récipient allongé pour la faire refroidir. Laissez-la au réfrigérateur pendant 5-6 heures et si possible toute la nuit. Le reste des étapes se trouve dans mon profil @morethanpaasta