Spaghetti au pesto

Pour réaliser cette recette, nous allons commencer par préparer le pesto d'avocat. Pour ce faire, nettoyez la coriandre à l'eau courante. Couper l'avocat, le peler et enlever le noyau. Hachez l'oignon et épluchez la gousse d'ail. Placer le tout dans un mixeur ou un robot ménager. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse.

Faire bouillir les pâtes dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel pendant le temps indiqué par le fabricant pour qu'elles soient al dente, c'est-à-dire fermes. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le pesto précédemment préparé et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes à feu moyen et servir.