Aubergine farcie au poulet et aux légumes

Ouvrir l'aubergine en deux et faire quelques entailles pour qu'elle soit bien cuite, puis la mettre au four pendant environ 20 ou 25 minutes à 180°. Lorsqu'elle est prête, laissez-la refroidir un peu et videz la chair de l'aubergine, puis mélangez-la à la farce.

Dans une poêle, faire revenir le poivron, l'oignon, les champignons, la gousse d'ail et la chair d'aubergine préalablement cuite au four.

Lorsque l'étape précédente est terminée, ajouter le poulet effiloché et la sauce napolitaine et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes à feu moyen.

Maintenant que la farce est prête, la sortir et remplir l'aubergine, ajouter de la mozzarella et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Lorsque la farce est prête, on peut ajouter un peu d'origan 😊.