Fèves aux blettes

Couper les légumes en petits morceaux (oignon, poivron et courgette). Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les légumes.

Hacher les tomates et lorsque les légumes sont pochés, les ajouter et les laisser cuire ensemble un peu plus longtemps.

Dans mon cas, j'ai d'abord fait bouillir les blettes dans une autre casserole pour les débarrasser de leur verdure, puis je les ai mises de côté.

Comme mes haricots étaient frais, je les avais préalablement cuits un peu (cette étape et le temps de cuisson dépendent des haricots que vous utilisez : secs, en conserve...). Lorsque les légumes sont prêts, ajouter les haricots, couvrir d'eau et assaisonner de sel et de cumin selon votre goût.

Lorsque les haricots ne sont plus qu'à cinq minutes de la fin de la cuisson, ajouter les blettes et laisser le tout finir de cuire ensemble.