Boulettes de viande aux légumes

Brunir les oignons. Les mettre dans une grande poêle à frire pendant que nous coupons le reste des ingrédients. Le feu doit être moyen. Saler les oignons et couvrir pour qu'ils transpirent bien.

Brunir le reste des ingrédients et les ajouter à la poêle lorsque l'oignon est bien doré. Couvrir et laisser cuire.

Lorsqu'il est prêt, le retirer du feu et le laisser reposer pendant 5 minutes avant de le servir.

Servir avec du riz ou du quinoa si vous le souhaitez.

Brunir le reste des ingrédients et les ajouter à la poêle lorsque l'oignon est bien doré. Couvrir et laisser cuire.

Dans un bol, ajouter la viande, saler et poivrer, ajouter 1 ail finement haché et des épices selon le goût. J'ai utilisé du poivre rouge doux.

Ajouter l'œuf battu à la viande et bien mélanger.

Mettre une petite poêle à frire sur le feu avec un doigt d'huile. On y scellera les boulettes de viande lorsqu'elle sera chaude.

Pendant que l'huile chauffe, faire de petites boules avec le mélange de viande et les rouler dans une assiette farinée (j'ai utilisé de la farine de sarrasin). Il est important qu'il n'y ait pas trop de farine, juste une fine couche.

Lorsque les boulettes sont prêtes, ajoutez-les à la poêle et laissez-les se refermer à l'extérieur. Nous ne voulons pas qu'elles soient cuites à l'intérieur, nous voulons juste qu'elles se referment bien pour ne pas perdre le jus de la viande.

Une fois scellées, les ajouter au reste des légumes. À ce stade, ajoutez la tomate concassée et l'eau pour couvrir les boulettes de viande. Laissez-les finir de cuire ensemble.

Laissez cuire jusqu'à ce que la tomate devienne plus foncée et qu'elle ait moins d'eau. N'oubliez pas d'ajouter des épices : paprika rouge doux, poivre, sel,