Chou-fleur à la carbonara

✳️ INGREDIENTS ✳️ - 1 chou-fleur. - Un demi-oignon. - 350ml de boisson végétale, j'ai utilisé de la boisson d'avoine. - Champignons Portobello. - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle. - 70gr de farine de riz ou de maïs. - Sel, poivre, noix de muscade au goût. *Pour le tofu-bacon : - 1 morceau de tofu, coupé en tranches comme du bacon. - 2 cuillères à soupe de sauce soja. - Paprika fumé au goût. - 2 cuillères à soupe d'eau.

Couper le chou-fleur en bouquets et les cuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant 10 minutes. Mélanger les ingrédients du tofu-bacon et laisser mariner. Dans un bol, ajouter le chou-fleur cuit avec l'oignon finement haché et les champignons émincés. Mixer la boisson d'avoine avec le sel, le poivre, la muscade, la levure nutritionnelle et la farine de riz et ajouter le mélange au bol précédent. Égoutter le tofu et l'ajouter au bol. Mélangez bien et versez le tout dans un plat de cuisson. Préchauffer le four à 180° et cuire pendant environ 20 minutes. Sortir le plat du four et le tour est joué !