Polvorones aux amandes

Peser les ingrédients Important : Faites griller la farine (au four ou dans une poêle). Je pense qu'il est préférable de faire griller la farine dans une poêle à frire pendant 5 à 10 minutes à feu minimum, en remuant et en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.

Retirer le noyau des dattes, les faire bouillir pendant 5 minutes à couvert avec de l'eau (environ 50 ml), réserver l'eau. Ecraser les dattes avec l'huile d'olive. Faire griller légèrement les amandes pendant environ 3 minutes. Préchauffer le four à 190°C avec la chaleur (avec l'air est également une option).

Mélanger dans un bol à l'aide d'une cuillère ou à la main. cuillère ou à la main : la farine, l'huile d'olive avec les dattes, un peu d'eau des dattes, les amandes, les agrumes râpés (un filet de jus est excellent), la cannelle au goût et le sel.

La pâte doit être homogène et maniable, si c'est le cas, on peut former les polvorones sur une plaque avec du papier sulfurisé. Environ 20 unités. Saupoudrer les graines de sésame.

Cuire au four à 180°C pendant 10'. Ils doivent être légèrement dorés.