Poitrine de poulet farcie

Dans un bol, mélanger les feuilles d'épinards (dans mon cas, elles étaient congelées et je les ai fait frire dans la poêle avec de l'huile d'olive), la feta écrasée, les tomates séchées en petits morceaux, le fromage râpé, les feuilles de basilic hachées et les épices (sauf le paprika doux, que nous mettrons sur le dessus du blanc de poulet).

Enlever la graisse de la poitrine et la couper en deux dans le sens de la longueur sans la traverser entièrement. Ajouter le paprika doux sur les deux côtés de la poitrine et bien l'étaler à la main.

Ajouter la garniture (si nécessaire, vous pouvez utiliser des baguettes pour mieux la tenir).

Dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive à feu moyen, faire cuire le blanc de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.