Moussaka aux aubergines et aux courgettes

Tout d'abord, je coupe l'aubergine et la courgette en tranches et je les fais griller (on peut aussi le faire au micro-ondes). Lorsque la tomate est coupée, je la broie pour en faire une sauce et, dans une autre poêle, j'ajoute la cuillerée d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et la tomate (j'ajoute généralement une pincée de sucre pour enlever l'acidité), du sel et du poivre à mon goût, et le tout cuit.

Sur une plaque à pâtisserie, mettre de la sauce tomate sur la base, puis une base d'aubergines et du fromage sur le dessus. Une autre base de sauce tomate, la courgette, le fromage et la tomate et ainsi de suite jusqu'à ce que les légumes soient terminés.

Battre les œufs, saler au goût et ajouter le reste du fromage, mélanger et verser dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce que l'œuf prenne.