Riz au cabillaud

INGRÉDIENTS : 200 g de morue 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 carrés d'ail 1/2 poivron rouge et vert 1/2 verre de vin blanc 100 gr de tomates concassées 1/2 cuillère à café de paprika doux 1 tasse de riz 1 feuille de laurier 2 tasses d'eau

Verser une cuillerée d'huile dans la poêle à paella et faire revenir la morue pendant quelques minutes. Mettre le bouillon dans une casserole avec deux tasses d'eau et faire chauffer à feu moyen.

Retirer la morue et la mettre de côté. Ajouter les deux cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons (tous finement hachés). Laisser cuire 3 ou 4 minutes à feu moyen.

Ajouter le vin et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite la tomate, le paprika et la feuille de laurier. Laisser l'eau s'évaporer.

Ajouter le riz, l'eau contenant le jus de morue (qui doit être chaude) et la morue. Laisser cuire jusqu'à ce que la morue soit cuite. Vous pouvez éventuellement ajouter des petits pois pendant la cuisson du riz.