🌱 Haricots au four avec du millet et de la feta

Nous commençons par faire tremper les haricots la veille et le lendemain matin, nous les mettons dans de l'eau bouillante pendant environ 45 à 60 minutes.

Une fois prêts, les mettre de côté et faire de même avec le millet, en le faisant cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Hacher l'oignon et la gousse d'ail. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire et ajouter l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter une pincée de sel et laisser revenir pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Préchauffer le four à 200ºC et préparer un plat à four de taille moyenne, ovale, rond ou rectangulaire, selon votre préférence.

Ajouter la tomate, la feuille de laurier, l'origan et le thym. Bien mélanger et ajouter le vin blanc. Assaisonner légèrement de sel et de poivre et laisser réduire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Retirer la feuille de laurier et ajouter les haricots, remuer doucement et ajouter le millet. Faire cuire pendant quelques minutes et transférer dans le plat préparé.

Ajouter la feta végétalienne sur le dessus, elle fondra dans le four et lorsque nous la sortirons, nous pourrons en ajouter d'autres. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Pour la sauce au persil : Il suffit d'ajouter le jus d'un demi-citron avec son zeste ainsi qu'un bouquet de persil, un peu de sel et environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfin, servir la sauce au persil sur le dessus avec plus de fromage feta végétalien 🤤.