Crêpes à la mandarine

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine d'avoine ou similaire, cacao en poudre et cannelle ; ces deux derniers sont facultatifs mais ajoutent une touche de saveur très agréable et différente). Mettre de côté

Dans un autre grand bol, car c'est là que le mélange sera fait, ajouter les œufs et les battre. Ajoutez ensuite le lait, l'huile et le jus des mandarines pressées. Si vous souhaitez ajouter un édulcorant, c'est le moment de le faire.

Une fois que tous les ingrédients humides ont été mélangés, nous ajouterons progressivement les ingrédients secs.

Une fois la pâte terminée, si nous voulons ajouter des protéines supplémentaires, nous ajoutons le lactosérum (dans mon cas, il s'agit de babeurre non aromatisé, mais vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux). Remuer jusqu'à ce que tout soit bien intégré et sans grumeaux.

Prenez une poêle à frire antiadhésive et graissez-la avec une petite goutte d'huile d'olive ou de noix de coco. Versez un peu de pâte dans la poêle et laissez cuire de ce côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retournez-la et laissez-la cuire un peu plus pour que le pancake soit cuit. Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Et tachaaaaaaaaaaaaan ! Nous aurions déjà de délicieuses et saines crêpes à la mandarine prêtes à être accompagnées à notre guise !