Lasagnes végétariennes

Couper l'aubergine en fines tranches et la faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.

Faire tremper les graines de soja texturées dans de l'eau pendant 20 minutes.

Hacher et faire mijoter les oignons, les gousses d'ail et les carottes.

Ajouter les graines de soja et les boîtes de tomates concassées.

Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter des épices selon le goût. Dans mon cas, j'ai ajouté beaucoup de cumin et un peu de curcuma.

Couper la mozzarella et le fromage de chèvre en tranches.

Assembler en couches : aubergines, sauce préparée dans la poêle et tranches de mozzarella.

Sur la dernière couche, nous mettons le fromage de chèvre et les cacahuètes (qui seront grillées au four et donneront une touche originale).

Cuire au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Et c'est prêt à être dégusté ! 🤩