16
Menestra con carne
4
(18)
45 min
0 kcal
Merteuil
Preparación de la receta
1
Cortar la carne en trozos pequeños de tamaño similar al de las verduras. Dorarla en aceite de oliva a fuego fuerte para sellarla y reservar.
2
En la misma cazuela pochar a fuego medio-bajo la cebolla cortada en trozos medianos y la zanahoria en rodajas. Añadir las tiras de jamón y sofreír. Echar las judías verdes y los champiñones cortados en cuartos.
3
Incorporamos la carne reservada previamente y mezclamos con el resto de ingredientes para que se vayan mezclando los jugos y sabores.
4
Subimos el fuego y echamos un chorro de vino oloroso o amontillado y, tras evaporarse el alcohol, vertemos el caldo de pollo o verduras hasta que cubra los ingredientes. Dejamos que coja temperatura, y guisamos a fuego medio unos veinte minutos.
5
Rectificamos de sal y echamos unas gotas de salsa picante para potenciar los sabores.
ingrédients
Steps
calories
1
Cortar la carne en trozos pequeños de tamaño similar al de las verduras. Dorarla en aceite de oliva a fuego fuerte para sellarla y reservar.
2
En la misma cazuela pochar a fuego medio-bajo la cebolla cortada en trozos medianos y la zanahoria en rodajas. Añadir las tiras de jamón y sofreír. Echar las judías verdes y los champiñones cortados en cuartos.
3
Incorporamos la carne reservada previamente y mezclamos con el resto de ingredientes para que se vayan mezclando los jugos y sabores.
4
Subimos el fuego y echamos un chorro de vino oloroso o amontillado y, tras evaporarse el alcohol, vertemos el caldo de pollo o verduras hasta que cubra los ingredientes. Dejamos que coja temperatura, y guisamos a fuego medio unos veinte minutos.
5
Rectificamos de sal y echamos unas gotas de salsa picante para potenciar los sabores.
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Par 100g
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