Risotto aux poires et aux noix 🍐

Hacher l'oignon et le mettre dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole (la quantité est approximative, elle dépend de la quantité de riz utilisée).

Ajouter le riz dans la poêle et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter un petit verre de vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.

Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Répéter l'opération autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.

Hacher la poire et l'ajouter à la poêle avec le beurre, le poivre noir et quelques noix hachées. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent le gorgonzola, mais cela dépend de votre goût, j'ai utilisé du grana padano.

Remuer jusqu'à ce que tout soit bien intégré et servir dans des assiettes, en ajoutant un peu plus de fromage et de noix sur le dessus.