Cachapa reina pepiada (de thon) -Tortita venezolana de maíz -Tortita venezolana de maíz -Tortita venezolana de maíz -Tortita venezolana de maíz

Mettre le maïs, la maïzena, les dattes, le sel, le beurre non salé (s'il est salé, ne pas ajouter la cuillère à café et demie de sel - taille CAFE -) et les œufs dans un saladier. Mélanger à l'aide du batteur. ET MAINTENANT, NOUS AVONS LA PÂTE. (Je l'ai bien écrasée, mais vous pouvez laisser des morceaux de maïs si vous aimez la texture).

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire antiadhésive et ajouter une louche de pâte. La pâte doit être de grande taille (mais pas de grande épaisseur) car nous la plierons plus tard, ce qui permettra à la garniture de ne pas sortir. Couvrir d'un couvercle de poêle à frire et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes environ. Si vous essayez de le faire d'un côté et que vous voyez que vous ne pouvez pas le faire parce qu'il se casse, vous devez le laisser plus longtemps, jusqu'à ce que vous puissiez y mettre la spatule sans problème, et croyez-moi, elle sort toute seule, mais donnez-lui du temps).

Lorsque vous retournez la crêpe, couvrez-la à nouveau. Elle sera prête au bout de 3 à 4 minutes environ, mais retournez-la pour vérifier. Si elle est dorée, il est temps d'ajouter la garniture que vous préférez. MAIS TOUJOURS AVEC UNE BASE DE MOZZARELLA FRAÎCHE (ou du fromage latin si vous en avez). Dans ce cas, j'ai mis deux ou trois tranches de mozzarella fraîche, je les ai couvertes avec le couvercle de la poêle pour qu'elles fondent un peu, puis j'ai ajouté deux cuillères de mélange de thon avec de la mayonnaise à l'avocat. Enfin, plier avec une spatule et servir (POUR MON GOÛT, C'EST MEILLEUR FROID).

-Pour la mayonnaise à l'avocat, il suffit de mixer 3 gros avocats RIPENES avec 5 cuillères à soupe bombées de mayonnaise maison (si possible au goût doux). SI LES AVOCATS QUE VOUS AVEZ SONT PETITS, UTILISEZ MOINS DE MAYONNAISE, ET SI VOUS TROUVEZ QU'IL EN MANQUE, AJOUTEZ-EN DAVANTAGE. Et voilà, la mayonnaise à l'avocat est prête (en quantité suffisante pour les 10 cachapas). -Et pour la garniture : égoutter le thon et le mélanger avec la mayonnaise à l'avocat (j'ai ajouté la mayonnaise petit à petit, il vaut mieux y aller doucement et bien faire les choses, que d'en faire trop et d'avoir de la mayonnaise au thon au lieu d'avoir du thon à la mayonnaise).