Insalata di mare à ma façon

La première étape consiste à faire cuire la seiche : je fais chauffer une casserole avec beaucoup d'eau et, lorsqu'elle commence à bouillir, j'y ajoute la seiche lavée. Je la laisse cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette.

Une fois la seiche terminée, mettez-la dans un bol avec de l'eau très froide et enlevez la peau (une couche très fine et transparente), la poche et les parties dures (extrémités) avec vos mains. Une fois nettoyée, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la seiche en très fines lamelles. Plus les lamelles sont fines, plus la seiche semble tendre.

Nous épluchons, lavons et coupons les carottes, les poivrons (rouges, jaunes et verts) et les tomates cerises. Je coupe généralement les poivrons en lanières, les carottes en fines tranches et les tomates cerises en deux. Le céleri est un autre légume qui se marie bien avec cette salade !

Mettre les légumes coupés en morceaux dans un grand plat, ajouter la seiche coupée en lamelles, ajouter l'huile et assaisonner. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais. Et voilà !