Pâtes à la sauce aux courgettes

Couper la courgette en petits cubes et réserver. Hacher finement l'ail et le persil et réserver. Râper le parmesan et réserver.

Commencer la cuisson des pâtes (environ 8 minutes).

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'ail et le persil pendant quelques minutes. Une fois qu'ils ont pris une couleur dorée, ajoutez la courgette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser cuire jusqu'à ce que la courgette soit dorée.

Une fois que la courgette, l'ail et le persil ont été pochés, mettre le mélange dans un mixeur et ajouter la ricotta et le parmesan. Mixer pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Réserver.

Dans la même poêle où l'on a fait frire la courgette, faire frire le jambon et lorsqu'il est prêt, ajouter la crème que l'on a mise de côté précédemment. Laisser le tout dans la poêle.

Lorsque les pâtes sont prêtes, les ajouter dans la casserole et laisser les quelques gouttes s'écouler dans la sauce.

Remuer les pâtes avec la crème jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et servir. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus.