Bullit ou Hervido Valenciano

Préparer les haricots verts en les lavant, en enlevant les extrémités et en les coupant.

Éplucher les pommes de terre, les carottes et l'oignon et les couper en deux.

Mettre les pommes de terre, les carottes et l'oignon dans un autocuiseur, couvrir d'eau et porter à ébullition.

Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les haricots et fermer la casserole.

Laisser cuire pendant dix minutes, éteindre le feu et laisser s'échapper toute la vapeur avant d'ouvrir la casserole.

Il ne reste plus qu'à le déguster ! Vous pouvez le manger tel quel, chaud avec un peu de sel et un filet d'huile quand il est froid, ou le laisser refroidir, garder le bouillon pour une autre occasion et le manger froid assaisonné d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre, comme une salade. Parfois, j'aime ajouter un œuf dur ou une cuisse de thon.