Pestiños de Noël version realfood

Mettre la farine et la pincée de sel dans un bol. Mélanger et ajouter l'anis et le reste des ingrédients. Sauf le miel. Bien pétrir et former une boule. Laisser reposer 1/2 heure, bien couvert.

Saupoudrez de farine la surface sur laquelle vous allez travailler et prenez une bonne portion de pâte.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine.

Découpés en forme de diamant

Enlever les bords

Placer les losanges sur une autre surface et continuer avec le reste de la pâte en procédant de la même manière que pour les étapes précédentes.

Une fois la surface terminée, faire chauffer une poêle avec beaucoup d'huile (EVOO).

Les faire frire en faisant attention car elles brûlent très vite.

Les placer dans un grand bol au fur et à mesure de la cuisson.

Lorsqu'ils sont tous frits, prenez une poêle et ajoutez deux cuillères à soupe de miel dilué avec un peu d'eau. J'utilise du miel pur. En verser une poignée, les tremper dans l'eau et les faire frire rapidement. Si nécessaire, rajouter du miel dilué.