Hareng en manteau (sel'd' pod shuboi)

Éplucher les pommes de terre, les carottes et les betteraves et les faire bouillir entières. Faire bouillir les œufs dans une autre casserole.

Couper un petit oignon en petits dés d'un côté et couper les harengs (vous pouvez utiliser des sardines ou tout autre poisson de votre choix, frais ou dans l'huile d'olive) en petits morceaux, presque au point de les émietter. Vous pouvez remplacer le poisson par des algues, par exemple, pour une version végétarienne.

Lorsque les légumes ont bouilli, les laisser refroidir et les râper à l'aide d'une râpe, chaque légume d'un côté. Râper également les œufs durs.

Le plat traditionnel est préparé avec de la mayonnaise. Mais pour qu'il ne soit pas trop lourd, j'utilise toujours une mayonnaise végétalienne, et c'est beaucoup plus savoureux. Pour ce faire, mélangez à parts égales de l'aquafaba et de l'huile d'olive avec un peu de citron et de poivre et mixez lentement, sans bouger le mixeur et avec patience.

Dans un plat en verre, mettre la pomme de terre râpée, une couche de veganesa (pas trop, car elle se superpose à chaque couche), le hareng et l'oignon, une autre couche de veganesa, la carotte râpée, le veganesa, l'œuf dur râpé, le veganesa, la betterave râpée et les restes de veganesa.

Vous pouvez décorer le dessus avec un œuf dur coupé en tranches, des olives ou de l'aneth. Laissez refroidir au réfrigérateur et dégustez !