Lapin à l'orange avec pommes de terre

Cuire le lapin dans une poêle à paella avec de l'huile d'olive et le faire dorer (ajouter un peu de sel et de poivre selon le goût).

Couper les deux oignons en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Lorsque le lapin est bien doré, ajouter le jus de deux oranges. Laisser rôtir pendant environ 30 minutes.

Dans la même poêle où nous avons fait revenir le lapin, ajouter de l'huile et ajouter les pommes de terre, préalablement épluchées et coupées en quartiers. Laisser cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes.

Mélanger le tout dans la poêle pendant encore 10 minutes et c'est prêt.