Sushi au saumon, à l'avocat et au philadelphia

Nettoyer le riz en changeant l'eau, jusqu'à ce qu'il soit presque transparent.

Dans une casserole, ajouter le riz et l'eau de façon à couvrir le riz d'une largeur de doigt. Mettez la casserole sur feu maximum, dès que l'eau commence à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 12 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Pendant la cuisson du riz, faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et 5 g de sel dans une petite casserole sans porter à ébullition.

Placer le riz dans un plat ou un plateau et le mélanger avec le liquide de la casserole précédente. Remuer le riz à l'aide d'une louche en bois jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Nettoyer et couper le saumon en lamelles de 2 cm d'épaisseur. Faire de même avec l'avocat.

Placer une feuille d'algue sur une natte en bambou et rouler soigneusement le riz. Placez le fromage frais, le saumon et l'avocat sur le côté que vous commencez à rouler.

Roulez lentement et soigneusement, et lorsque vous arrivez au dernier tour, humidifiez la pointe de l'algue pour qu'elle s'accroche et ne s'ouvre pas. Couper soigneusement et servir.