Pâtes à la sauce carbonara végétalienne

La première chose à faire est de faire tremper une bonne poignée de noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Une fois que nous les avons, nous ajoutons un demi bloc de tofu (assez pour environ 3 grandes portions) avec les noix de cajou, le jus d'un demi-citron et environ un demi-verre ou un peu plus d'eau (nous pouvons utiliser l'eau des noix de cajou).

Préchauffer le four à 200 degrés pendant que nous préparons le reste des ingrédients.

Ensuite, on prépare le plat à four et on y ajoute le mélange que l'on a battu auparavant. Nous ajoutons également une ou deux gousses d'ail, de l'oignon haché, quelques tomates cerises (je les ai coupées en deux), quelques champignons et les boulettes de légumes (j'ai utilisé les nouvelles de Mercadona. Je les ai coupés en plusieurs morceaux, car ils sont assez gros et c'est tout).

Ensuite, épicez selon votre goût : j'ai utilisé de la poudre d'ail et d'oignon, du poivre noir, des herbes de Provence et un peu de sel. Enfin, j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et j'ai mis au four à 180-200 degrés pendant environ 15 minutes (il faut surveiller).

Pendant que la sauce cuit, nous pouvons faire cuire les pâtes, dans mon cas j'ai utilisé des spaghettis complets. Il est important de garder un verre d'eau de cuisson, car la sauce a tendance à se dessécher et il est nécessaire d'ajouter un peu de liquide à la fin.

Une fois le temps écoulé, il suffit de mélanger les pâtes avec la sauce et de déguster 😋.