Poivrons rouges farcis de viande hachée et de riz

Préchauffer le four à 170°C. Enlever le chapeau des poivrons, les nettoyer et les vider à l'intérieur. Réservez le "couvercle" pour pouvoir les recouvrir plus tard.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire et faire revenir l'oignon haché avec un peu de sel. Une fois frit, ajouter la viande hachée et faire frire. Une fois la viande cuite, ajouter les deux cuillères à soupe de tomate et faire frire pendant 2 minutes. Ajouter le riz non cuit et 4 cuillères à soupe d'eau et faire frire pendant 3 minutes.

Remplir les poivrons avec le sofrito, en laissant au moins deux doigts pour le remplissage, car le riz prend plus de place une fois qu'il est cuit.

Mettez-les debout dans un plat à four, couvrez-les avec le couvercle à l'aide de cure-dents et faites-les cuire au four pendant environ 50 minutes (selon le four) à 170°C et le tour est joué !