Riz mexicain

Couper tous les légumes en petits morceaux. Utiliser une poêle ou un récipient qui peut être mis sur le feu et mis au four. Couper la viande en lanières, la faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et la réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon, lorsqu'ils sont transparents, ajouter les poivrons et faire revenir pendant 5 minutes.

Ajouter la sauce tomate, le maïs, les épices, le poivre de Cayenne, la coriandre et bien mélanger. Ajouter le riz et faire sauter pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et baisser le feu. Au bout de 10 minutes, ajouter la viande et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit prêt et qu'il n'y ait plus de bouillon. Allumer le four pour gratiner à 180 degrés.

Ajouter la mozzarella et faire griller pendant 5 à 10 minutes.