Tartare de betteraves en croûte de sésame

Betterave à la vapeur

Couper l'avocat et le fromage en dés.

Mettre d'abord la betterave, puis l'avocat assaisonné de citron vert, puis la feta dans un moule à tarte et presser légèrement à l'aide d'une cuillère. Ajouter les graines de sésame

Arroser d'un peu d'huile et faire dorer au chalumeau. Si vous n'en avez pas, faire cuire légèrement au four.

Couper la patate douce en tranches très fines, la placer dans un four préchauffé et l'assaisonner avec du romarin, du poivre, du sel et de l'huile.

Couper l'artichaut en fines tranches et le faire griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

Monter la plaque.