Tacos au bœuf picadillo

Couper la longe en morceaux et la placer dans une cocotte avec quelques tasses d'eau, une cuillère à café de sel, un quart d'oignon et deux gousses d'ail, et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Couper la tomate et l'oignon en dés, éplucher et couper la pomme de terre en dés, émincer le radis et couper la laitue en lanières. Réserver

Faites bouillir les tomates vertes et les piments dans de l'eau. La quantité de piment est facultative et dépend de votre tolérance au piquant. Une fois que les tomates ont changé de couleur, éteignez le feu et laissez reposer pendant quelques minutes, puis mixez et la sauce est prête.

Une fois la viande cuite, l'égoutter et réserver le bouillon. Passer la viande au mixeur pour la hacher, la mixer par tronçons et la réserver.

Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée d'huile et ajouter l'oignon et la tomate hachés, faire revenir quelques minutes, ajouter la pomme de terre hachée et la viande, faire revenir quelques minutes, ajouter le bouillon obtenu à partir de la viande, assaisonner et laisser cuire quelques minutes de plus, jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Rectifier l'assaisonnement, s'il est nécessaire d'ajouter du sel.

Faire chauffer les tortillas de maïs dans une poêle à frire, une par une, quelques secondes de chaque côté. Remplir ensuite les tortillas avec le picadillo de bœuf, en forme de rouleau.

Servir les tacos avec la sauce tomate verte, de la laitue et des lamelles de radis.