Poulet au curry

Faire mariner le poulet la veille : avec de l'huile, du sel, du poivre et du curry selon les goûts (ne pas tenir compte des mesures standard que j'ai indiquées dans les ingrédients). J'ajoute toujours les épices à l'œil, mais je recommande d'ajouter une quantité considérable de curry pour que la saveur soit perceptible. Une fois imprégné, laisser reposer au réfrigérateur dans un tupper ou un sac à fermeture éclair.

Le lendemain : faire cuire le poulet dans une poêle et réserver (saler et poivrer si nécessaire, c'est ce que j'ai fait).

Une fois le poulet mis de côté, nous pouvons utiliser la même poêle pour préparer la sauce. Ajouter un filet d'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon, l'ail et, si vous souhaitez une saveur plus orientale, un peu de gingembre. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

À ce stade, nous ajoutons le cumin, le curry, le sel, le poivre noir et, éventuellement, une épice appelée "garam masala" (que l'on peut trouver dans les supermarchés indiens si l'on souhaite une saveur plus orientale). Ajoutez une épice appelée "garam masala" (là encore, si vous souhaitez une saveur plus orientale, vous la trouverez dans les supermarchés indiens). Ajoutez les épices selon votre goût et si vous souhaitez une saveur plus épicée, ajoutez du piment ou de la cayenne. N'ayez pas peur que le goût soit trop fort, le lait de coco ajouté à la fin adoucira le tout (mais n'en faites pas trop, surtout avec le cumin, qui est très fort). Important : à cette étape, il faut baisser le feu pour que les épices ne brûlent pas.

Lorsque l'oignon est bien doré et bien épicé, ajouter le poivron coupé en petits morceaux et laisser cuire.

Ajouter la boîte de tomates naturelles concassées et laisser bouillir jusqu'à réduction. Enfin, passer la sauce au mixeur jusqu'à ce qu'elle ne contienne plus de morceaux de légumes.

Une fois bien mélangée, verser la sauce dans la casserole et ajouter la boîte de lait de coco. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent et s'adoucissent. Ajouter le poulet que nous avons cuit et mis de côté au début, et laisser cuire à feu moyen-doux pendant une quinzaine de minutes (en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la poêle).