FAJITAS / TACOS AU PLANTAIN

Elles sont fabriquées à partir de bananes mâles. Et ne vous inquiétez pas, le plantain n'est pas sucré quand il est vert ! 😊 ⠀ 🌱INGREDIENTS (pour 2 tacos) : ⠀ 🔸Pour la pâte : - 1 plantain (⚠️tiene doit être de cette variété et être très vert ➡️ un plantain/banane normal ne convient pas) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel au goût

🌱 PROCEDURE 1) Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, couper le plantain en rondelles avec la peau. Lorsque l'eau bout, ajouter le plantain et faire cuire pendant 15-20 minutes ❗⚠️ si on le fait cuire plus longtemps ou si on l'ajoute avant l'ébullition, la pâte sera très difficile à manipuler.

2. Égoutter la banane et la refroidir légèrement sous l'eau froide.

3. Éplucher la banane et la mettre dans un robot avec l'huile d'olive et le sel. Mixer.

4. Formez 2 boules avec vos mains et placez-les sur du papier sulfurisé afin qu'elles ne collent pas entre elles. Si vous avez cuit trop longtemps et que la pâte est trop collante, graissez vos mains avec de l'huile d'olive pour pouvoir la manipuler.

5. Placer une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus (pour éviter que les boules ne collent) et aplatir les boules (vous pouvez utiliser une assiette ou un rouleau à pâtisserie).

6. Transférer dans une poêle antiadhésive et cuire des deux côtés. ⠀

🔸La farce est composée de : poulet, carotte, courgette et poivron rouge sautés avec des épices et un peu d'avocat ⚠️⚠️ attention si vous suivez un régime pauvre en FODMAPs. ⠀ 🔸Pour la sauce, j'utilise : 1 yaourt végétal à la noix de coco, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et des herbes de Provence.