Velouté de brocolis et de lentilles rouges

Hacher grossièrement le brocoli (y compris la tige) et le poireau. Les mettre dans une casserole pour les faire pocher avec un filet d'huile d'olive et un demi-doigt d'eau.

Porter à ébullition en ajoutant de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore pour faire un fumet avec les légumes eux-mêmes. Lorsqu'ils se décomposent, ajouter les lentilles rouges, le curry, le sel et compléter avec de l'eau pour couvrir le mélange. Faire bouillir jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et mixer. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

Comme garniture, vous pouvez mettre des dés de jambon serrano, du fromage... quelque chose de salé qui contraste... Bon appétit !