Légumes avec œuf grillé et pleurotes

Préchauffer le four à 200 degrés, éplucher, laver et couper les légumes en fines tranches, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge. Mettre les légumes dans un plat allant au four et chauffer à 200 degrés pendant 15 minutes.

Préparer le couscous comme indiqué sur la boîte, en ajoutant un peu de curry et de sel.

Une fois les légumes prêts, les placer dans une assiette à côté du couscous. le couscous

Faire griller les œufs, les saler et les poivrer et les placer dans l'assiette.

Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge, faire revenir l'ail coupé en deux, ajouter les champignons et le brocoli. Mettre le tout dans l'assiette.