Tartare d'avocat, de crevettes et de mangue

Hachez l'avocat, la mangue et les avocats très petits et de la même taille. Je l'ai fait avec un hachoir.

Placer un anneau de présentation sur une assiette. Disposer d'abord la mangue, puis les crevettes et terminer par l'avocat.

Démouler avec précaution. Déposer une crevette et des graines de sésame sur le dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de quelques gouttes de jus de citron.