🎃Gâteau éponge à la citrouille 🎃

Ingrédients : - 2 œufs - 300 g de citrouille - 200 g de farine de blé complet - 5 g de bicarbonate de soude - 3g de levure chimique - 150ml de lait végétal (avoine, épeautre, blé, riz...) - 120g de sirop de dattes maison - 100ml d'huile végétale (olive, coco...) -2🥄 cannelle - 1/2 🥄 noix de muscade - 70g de noix de pécan NOTE1 : Je voulais ajouter du matalauva et je ne m'en suis pas souvenu mais cela lui donne une touche délicieuse. NOTE 2 : J'ajoute habituellement 2 tasses de protéines neutres, mais si vous le faites, ajoutez un peu de miel car il rend la pâte très dure 🍯.

Mélanger tous les solides d'un côté. Broyer les parties humides de l'autre côté. Mélanger les deux masses jusqu'à ce qu'elles soient homogènes.

J'ai l'habitude d'ajouter des noix et des fruits secs à la pâte mais cette fois-ci je les ai laissés pour la décoration afin que la pâte lève un peu plus😋 Vous pouvez ajouter des noix et des fruits secs à votre goût, à l'intérieur comme à l'extérieur. J'aime aussi beaucoup le rendu avec des raisins secs🤤.

Si vous n'avez pas de grand moule en silicone, vous pouvez graisser un moule avec de l'huile et de la farine d'avoine (c'est ce que j'ai fait, car je n'ai que de petits moules). Ils devraient également être parfaits dans un moule à beignets ou à muffins. Versez la pâte et ajoutez les fruits ou ce que vous voulez sur le dessus🥥🥜🌰 Avec un glaçage au fromage c'est aussi brutal.... 🧀🍒

Je ne mettrai pas de temps précis car je vais tout gâcher😆😆Mon four est trop vieux et les gâteaux prennent trop de temps, mais si c'est un four moyen normal, je pense que 35/40min conviendraient. Garder un œil sur eux, les piquer avec un bâton jusqu'à ce qu'ils sortent propres⌛⏳.

Je l'ai laissé refroidir quelques heures et pf... c'est un de mes gâteaux préférés😍. J'espère que vous l'aimez 🥺🙏💞