Poivrons piquillos farcis à la viande et à la sauce béchamel

Hacher l'oignon et dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et lorsqu'il est poché, ajouter la viande hachée, assaisonnée de sel et de poivre. Retirer de la poêle et réserver le jus avec la viande.

Avec un peu de beurre dans la poêle utilisée pour la viande, ajouter la farine et l'incorporer. Ajouter progressivement le lait et briser les grumeaux de farine qui se forment afin que la sauce n'ait pas le goût de la farine. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, ajoutez du lait jusqu'à ce que vous obteniez la sauce béchamel souhaitée. Ajouter une pincée de sel.

Ajouter la viande hachée à la sauce béchamel.

Avec ce mélange, farcir les poivrons piquillos et réserver.

Dans une autre poêle, ajouter un peu d'huile, le poireau haché, le poivron haché et deux ou trois poivrons de piquillo avec du sel.

Transférer dans un grand verre avec un peu de bouillon de poulet et fouetter. Transférer ensuite dans la poêle à frire et ajouter un peu plus de bouillon de poulet.

Placez d'abord les poivrons piquillos farcis dans la poêle et ajoutez la sauce. Faire chauffer à feu doux.